观水镇位于牟平区南部，北纬37°30′、东经121°56′，距城区中心50千米。面积228平方千米，人口63593人（2002年）。辖80个行政村。文朱公路、烟乳公路穿境而过，距桃村火车站10千米，距烟青一级汽车专用路２千米，距莱山机场25千米。地下矿藏有金、钠长石等。名胜古迹有玉泉寺国家级森林公园、观阳古城遗址。
［沿革］1950年为蜡垛区，1956年划入观水乡、锋疃乡。后并置观水乡，1958年改观水公社，1984年改镇。1997年，面积129平方千米，人口3.7万，辖观水、井字洼、宫格庄、张家、沟南、沟北、刘家、西半城、后半城、东半城、季家埠、王庄、二甲、北石疃、泥村、许家、贾家、林家、李家中村、韩家、大石疃、桃园庄、青野头、保灵口、张庄、岔河庄、松岚沟、虎龙头、大泮口、小泮口、北庄、周家、里夼、五甲、八甲、下寺口、上寺口、铎疃、南马、北马、吴家、南岚子底、牧猪夼、金鸡庄、落鸡庄、山北头、六甲、缫丝夼、郝庄等50个行政村。2001年1月，撤销埠西头镇，并入观水镇。
［2006年代码］370612101（80村）：～201观水村 ～202崖地村 ～203郝家埠村 ～204埠后村 ～205崮山前村 ～206后姜家村 ～207曲家村 ～208段家村 ～209鞠家庄村 ～210上杨家村 ～211下杨家村 ～212东果子村 ～213北果子村 ～214南果子村 ～215前姜家村 ～216矫家村 ～217后垂柳村 ～218前垂柳村 ～219留格庄村 ～220下垛玉夼村 ～221上垛玉夼村 ～222杨家沟村 ～223辽上村 ～224金庄村 ～225生金泊村 ～226榆林村 ～227郁都村 ～228西留疃村 ～229东留疃村 ～230郝格庄村 ～231埠西头村 ～232二甲村 ～233王庄村 ～234张庄村 ～235刘家村 ～236井字洼村 ～237沟北村 ～238沟南村 ～239张家村 ～240宫格庄村 ～241后半城村 ～242西半城村 ～243东半城村 ～244季家埠村 ～245泥村 ～246北石疃村 ～247大石疃村 ～248贾家村 ～249林家村 ～250韩家村 ～251李家中村 ～252桃园庄村 ～253许家村 ～254小泮口村 ～255大泮口村 ～256里夼村 ～257北庄村 ～258岔河庄村 ～259松岚沟村 ～260青野头村 ～261周家村 ～262铎疃村 ～263五甲村 ～264八甲村 ～265虎龙头村 ～266保灵口村 ～267下寺口村 ～268上寺口村 ～269牧猪夼村 ～270南岚子底村 ～271北岚子底村 ～272金鸡庄村 ～273落鸡庄村 ～274吴家村 ～275北马村 ～276南马村 ～277山北头村 ～278郝庄村 ～279六甲村 ～280缫丝夼村