唐析南充县地置县，城西北隅有西充山。县因山为名。一说因析南充县之西置县为名。明洪武十年（1377）并入南充县，3年后复置西充县。
1996年，西充县面积1106平方千米，人口65万人。辖15镇23乡：晋城镇、仁和镇、多扶镇、双凤镇、义兴镇、太平镇、古楼镇、大全镇、仙林镇、凤鸣镇、青狮镇、关文镇、槐树镇、鸣龙镇、高院镇、占山乡、宏桥乡、莲池乡、罐垭乡、青龙乡、双洛乡、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、金泉乡、华光乡、岱林乡、李桥乡、金源乡、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、复安乡、观凤乡、金山乡、永清乡、东太乡。县政府驻晋城镇。
2000年第五次人口普查，西充县常住总人口576576人，其中：晋城镇56768人，太平镇16457人，大全镇11057人，仙林镇11520人，古楼镇17192人，义兴镇20331人，关文镇11093人，凤鸣镇10586人，青狮镇16032人，槐树镇14615人，鸣龙镇15414人，双凤镇19395人，高院镇15145人，仁和镇17596人，多扶镇16956人，观音乡8468人，木角乡7981人，常林乡9233人，占山乡15646人，莲池乡11744人，宏桥乡8618人，群德乡6990人，金泉乡9515人，华光乡9565人，金源乡10041人，岱林乡7602人，李桥乡9888人，中岭乡9626人，西碾乡9069人，紫岩乡10166人，复安乡7496人，飙乡10055人，青龙乡9018人，双洛乡10150人，义和乡7414人，罐垭乡11595人，中南乡5958人，双江乡7775人，凤和乡9619人，东岱乡9247人，同德乡8756人，祥龙乡12750人，车龙乡15469人，扶君乡7300人，东太乡12643人，永清乡10031人，金山乡6991人。
2004年，西充县辖15个镇（晋城、仁和、多扶、双凤、义兴、太平、古楼、大全、仙林、凤鸣、青狮、关文、槐树、鸣龙、高院）、32个乡（占山、莲池、金源、西碾、罐垭、双江、车龙、祥龙、东太、永清、同德、金山、华光、岱林、李桥、双洛、青龙、紫岩、金泉、复安、中岭、观凤、宏桥、观音、常林、木角、义和、中南、东岱、凤和、群德、扶君）。
2005年，西充县辖15个镇、32个乡：晋城镇、太平镇、大全镇、仙林镇、古楼镇、义兴镇、关文镇、凤鸣镇、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、双凤镇、高院镇、仁和镇、多扶镇、观音乡、木角乡、常林乡、占山乡、莲池乡、宏桥乡、群德乡、金泉乡、华光乡、金源乡、岱林乡、李桥乡、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、复安乡、观凤乡、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双江乡、凤和乡、东岱乡、同德乡、祥龙乡、车龙乡、扶君乡、东太乡、永清乡、金山乡。
2006年7月13日，四川省人民政府（川府民政[2006]37号）批准：同意西充县调整乡镇行政区划。具体批复如下： 一、撤销晋新、太平、义兴、槐树、双凤、多扶6个区工委。 二、撤销观音、木角、群德3个乡。 三、扩大2个乡镇的行政区域。 将原观音乡所属行政区域并入晋城镇。晋城镇政府驻晋城镇青莲巷11号。 将原群德、木角2个乡所属行政区域并入常林乡。常林乡政府驻五里店。调整后，西充县辖15个镇、29个乡：晋城镇、太平镇、大全镇、仙林镇、古楼镇、义兴镇、关文镇、凤鸣镇、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、双凤镇、高院镇、仁和镇、多扶镇、常林乡、占山乡、莲池乡、宏桥乡、金泉乡、华光乡、金源乡、岱林乡、李桥乡、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、复安乡、观凤乡、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双江乡、凤和乡、东岱乡、同德乡、祥龙乡、车龙乡、扶君乡、东太乡、永清乡、金山乡。
2010年第六次人口普查，西充县常住总人口513746人，其中：晋城镇102325人，太平镇12262人，大全镇10749人，仙林镇10257人，古楼镇13552人，义兴镇17979人，关文镇8321人，凤鸣镇9721人，青狮镇12739人，槐树镇11040人，鸣龙镇12426人，双凤镇16662人，高院镇12846人，仁和镇12359人，多扶镇16188人，常林乡21214人，占山乡10987人，莲池乡6897人，宏桥乡6413人，金泉乡7634人，华光乡8323人，金源乡9457人，岱林乡6702人，李桥乡7223人，中岭乡7984人，西碾乡7328人，紫岩乡8625人，复安乡5414人，观凤乡7651人，青龙乡7250人，双洛乡5995人，义和乡5696人，罐垭乡9456人，中南乡4474人，双江乡6098人，凤和乡7174人，东岱乡7858人，同德乡7632人，祥龙乡8010人，车龙乡13574人，扶君乡5878人，东太乡10725人，永清乡7294人，金山乡5354人。
2013年，省政府（川府民政[2013]18号）批复同意撤销莲池乡，设立莲池镇，辖原莲池乡所属行政区域。调整后，全县辖16个镇、28个乡。