奉新县春秋时属吴，战国时属楚，秦属九江郡，汉初属豫章郡。汉景帝三年（公元前154年）置海昏县，和帝永元十六年（公元104年）分海昏置建昌县，灵帝中平二年（185年）分海昏、建昌两地，设置新吴县，县治在今会埠故县，属豫章。隋属建昌县，唐初复称新吴县。
唐中宗神龙二年（706年）县衙由故县迁至冯川。南唐保太元年（973年）吴把帝位让于唐，唐嫌“吴”字，遂改新吴为奉新。1949年7月8日，奉新解放。1958年前属南昌专区管辖，1959年1月始划归宜春地区管辖。2000年8月宜春撤地设市，仍辖奉新县。
1985年4月21日，设置上富、干洲镇（赣府厅字[1985]236号）。1989年7月15日，设立干垦乡（赣民字[1989]106号批复）。1995年12月12日，撤销东风垦殖场，设立东风乡（赣民字[1995]246号批复）。1996年3月19日，撤销罗市乡，设立罗市镇（赣民字[1996]50号批复）。
1996年，全县面积1644平方千米，人口约27.5万人。辖4个镇、13个乡：冯川镇、上富镇、干洲镇、罗市镇、干垦乡、澡下乡、赤岸乡、仰山乡、会埠乡、东风乡、石溪乡、澡溪乡、溜头乡、甘坊乡、宋埠乡、西塔乡、赤田乡。县政府驻冯川镇。
1998年12月7日，撤销宋埠乡，设立宋埠镇（赣民字[1998]220号批复）。1999年9月7日，撤销澡下乡、赤田乡，设立澡下镇、赤田镇（赣民字[1999]214号批复）。至此，全县辖7个镇、10个乡。
2000年第五次人口普查，奉新县常住总人口293065人，其中，冯川镇56821人、赤田镇27106人、干洲镇31989人、宋埠镇26797人、澡下镇13520人、罗市镇13695人、上富镇18744人、赤岸乡36214人、干垦乡2547人、会埠乡21593人、仰山乡7642人、东风乡7089人、澡溪乡8759人、石溪乡6247人、甘坊乡5804人、溜头乡5563人、西塔乡2935人。
2001年12月10日，撤销赤岸乡，设立赤岸镇（赣民字[2001]583号批复）；撤销会埠乡、甘坊乡，设立会埠镇、甘坊镇（赣民字[2001]584号批复）。2002年末，奉新县辖10个镇、7个乡，7个居委会、191个行政村。
2003年8月19日，撤销西塔乡，成建制划归甘坊镇管辖；撤销干垦乡，成建制划归干洲镇管辖；撤销东风乡，成建制划归上富镇管辖（赣民字[2003]194号批复）。2003年9月28日，撤销石溪乡，成建制划归澡溪乡管辖（赣民字[2003]256号批复）。2003年10月21日，溜头乡更名为柳溪乡（赣民字[2003]274号批复）。
2003年末，全县总人口30.1万人。2005年末，全县总人口303608人，其中农业人口222904人，非农业人口80704人。2006年末，全县总人口30.5002万人，其中非农业人口80582人。
2010年第六次人口普查，奉新县常住总人口312956人，其中，冯川镇81592人，赤岸镇35064人，赤田镇29711人，宋埠镇27971人，干洲镇33053人，澡下镇10777人，会埠镇20729人，罗市镇13542人，上富镇16360人，甘坊镇5461人，仰山乡7240人，澡溪乡8504人，柳溪乡4775人，奉新县工业园区人，石溪办事处5934人，百丈山名胜风景区2492人，干洲垦殖场2999人，东风垦殖场5492人，农牧渔良种场1260人。
2011年末，全县总面积1642.81平方千米，其中城区面积12.5平方千米。总人口32.12万人，其中非农业人口8.39万人。辖10个镇、3个乡，3个场、1个办事处、1个管委会。