1996年4月22日，国务院批准（国函[1996]29号）同意调整长沙市行政区划；行政区划调整后，开福区辖原北区的望麓园、伍家岭、新河、清水塘、北站路、黑石渡、民主东路、上大垅8个街道办事处，原西区的西长街、如意街、通泰街3个街道办事处，原郊区的安福乡和长沙县的捞刀河镇及望城县的霞凝乡，区人民政府驻蔡锷北路393号。
1996年6月19日，长沙市人民政府《关于调整市辖区行政区划的通知》：开福区辖原北区望麓园、伍家岭、新河、清水塘、北站路、黑石渡、民主东街、上大垅和原西区西长街、如意街、通泰街11个街道办事处，原郊区福安乡、长沙县捞刀河镇（含原沙坪乡）、望城县霞凝乡。区政府驻蔡锷北路393号。行政区域四至范围：东面以综合农场、捞刀河镇与长沙县星沙镇、安沙镇乡界为界；南面以五一西路至黄兴路、中山路、八一路、迎宾路、综合农场与湘湖渔场、马王堆乡、东岸乡乡界为界，与芙蓉区、天心区接壤；西面以湘江主河道中心线为界；北面以霞凝乡与望城县丁字镇、捞刀河镇与长沙县北山乡乡界为界。原郊区管辖的农、林、牧、渔场，分别划归各区管辖：开福区辖原郊区国营综合农场、红色渔场。
2000年第五次人口普查，开福区常住总人口423645人，其中，金霞路街道4141人，上大垅街道31839人，清水塘街道13344人，望麓园街道28198人，北站路街道48614人，伍家岭街道43816人，民主东街街道24395人，黑石渡街道38876人，新河街道41483人，通泰街街道16679人，西长街街道17923人，如意街街道9037人，四方坪街道11193人，捞刀河镇50345人，霞凝乡16869人，综合农场26893人。
2005年，撤销长沙市国营综合农场，设立洪山街道办事处，办事处机关驻毛家垅社区杉树坡。2006年，撤销西长街、通泰街2个街道，设立新的通泰街街道；撤销民主东街、望麓园2个街道，设立新的望麓园街道；撤销上大垅、黑石渡2个街道，设立东风路街道；将北站路街道更名为湘雅路街道，金霞路街道更名为芙蓉北路街道。调整后，开福区辖10个街道、3个镇：芙蓉北路街道、东风路街道、清水塘街道、望麓园街道、湘雅路街道、伍家岭街道、新河街道、通泰街街道、四方坪街道、洪山街道、捞刀河镇、新港镇、青竹湖镇。区政府驻蔡锷北路393号。
2010年第六次人口普查，开福区常住总人口567166人，其中，芙蓉北路街道35304人，东风路街道49674人，清水塘街道26271人，望麓园街道43880人，湘雅路街道48092人，伍家岭街道60517人，新河街道40489人，通泰街街道44100人，四方坪街道64486人，洪山街道62744人，捞刀河镇51376人，新港镇27468人，青竹湖镇12765人。
2013年，省民政厅（湘民行发[2013]17号）批复同意：将捞刀河镇的大安、广胜、金霞3个建制村划归青竹湖镇管辖，将青竹湖镇的植基、金盆丘2个社区成建制划归新港镇管辖。撤销新港镇，设立新港街道。以新港镇的行政区域为新港街道的管辖范围。撤销捞刀河镇，设立捞刀河街道。以捞刀河镇的行政区域为捞刀河街道的管辖范围。行政区划调整后，青竹湖镇辖大安、广胜、金霞3个建制村，群力、天井、新源、太阳山、霞凝、青竹湖畔6个社区，总面积27平方公里，总人口2万人，镇人民政府驻太阳山；新港街道辖金霞、鹅羊山、湘粤、荷叶、大塘、竹隐6个建制村，植基、金盆丘、新安寺、综合场、霞凝港、兴联、戴家河、宿龙桥、大塘基9个社区，总面积36.5平方公里，总人口5万人，办事处驻宿龙桥（原新港镇人民政府驻地）；捞刀河街道辖高岭、高源、中岭、捞刀河、伍家岭、凤羽、大星、白霞、罗汉庄、钟石、茶子山、自安、板塘、大明、成功、双湖、竹坡、告塘、海棠、汉回、乌溪21个建制村，捞刀河、彭家巷、沙坪3个社区，总面积89平方公里，总人口8万人，办事处驻中青路（原捞刀河镇人民政府驻地）。
2013年9月1日，开福区进行行政区划调整，撤销2个镇，析置3个街道，微调7个街（镇），7个新成立的街道办事处正式挂牌：撤销捞刀河镇，成立捞刀河街道、沙坪街道；撤销新港镇，成立新港街道、秀峰街道；洪山街道析置为洪山街道、浏阳河街道、月湖街道（保留长沙市洪山管理局、长沙市国营综合农场，继续行使农垦集体经济组织职能）。调整后，全区辖16个街道、1个镇：芙蓉北路街道、东风路街道、清水塘街道、望麓园街道、湘雅路街道、伍家岭街道、新河街道、通泰街街道、四方坪街道、洪山街道、浏阳河街道、月湖街道、秀峰街道、新港街道、沙坪街道、捞刀河街道、青竹湖镇。区政府驻芙蓉北路街道金霞大道。
2015年11月19日，省民政厅（湘民行发[2015]41号）批复同意：青竹湖镇和新港街道成建制合并设立青竹湖街道。调整后，全区辖16个街道：芙蓉北路街道、东风路街道、清水塘街道、望麓园街道、湘雅路街道、伍家岭街道、新河街道、通泰街街道、四方坪街道、洪山街道、浏阳河街道、月湖街道、秀峰街道、沙坪街道、捞刀河街道、青竹湖街道。总面积188平方千米，总人口58万人。