丛台区始建于1980年10月，因辖区内有古迹武灵丛台而得名。
1983年，苏曹街道更名为光明桥街道。1986年，将原郊区的四季青、苏曹、柳林桥3个乡划归丛台区。同年调整部分行政区划，设立新兴街道，光明桥街道更名为沁河街道。
1996年，撤销四季青乡，将所辖10个村改建为10个居委会，其中，南城居委会划归中华街道管辖，刘家场居委会划归丛台西街道管辖，常谢庄、三里铺、勇锋、蔚庄、四季青、北关、安庄、窦庄8个居委会划归沁河街道管辖；撤销柳林桥乡，设立柳林桥街道，柳林桥、中柳林、春厂、东庄等4个村改建为4个居委会。调整后，丛台区辖10个街道、1个乡：人民路街道、中华街道、丛台东街道、丛台西街道、光明桥街道、沁河街道、和平街道、柳林桥街道、联纺东街道、联纺西街道、苏曹乡。面积26.3平方千米，人口约26.7万人。区政府设在中华北大街84号。
2000年第五次人口普查，丛台区常住总人口302460人，其中：丛台西街道17569人，联纺西街道29410人，联纺东街道33798人，光明桥街道34809人，丛台东街道50750人，四季青街道16959人，和平街道14852人，中华街道16820人，人民路街道22479人，柳林桥街道36357人，苏曹乡28657人。
2002年，丛台区面积30.2平方千米，人口约26.3万人。辖人民路、沁河、中华、和平、联纺西、丛台东、丛台西、联纺东、柳林桥、光明桥10个街道和苏曹1个乡，70个社区、6个行政村。区政府驻中华北大街84号。
2010年第六次人口普查，丛台区常住总人口363778人，其中：丛台西街道23433人，联纺西街道34172人，联纺东街道42332人，光明桥街道47685人，丛台东街道64312人，四季青街道23727人，和平街道10576人，中华街道16554人，人民路街道30849人，柳林桥街道33451人，苏曹乡36687人。
2014年，将邯郸县的黄粱梦镇、三陵乡划入邯郸市丛台区管辖（托管）。
2016年，国务院（国函〔2016〕157号）批复同意将原邯郸县的尚璧镇、南吕固乡、兼庄乡、三陵乡和原永年县的南沿村镇、小西堡乡、姚寨乡划归邯郸市丛台区管辖。