【概况】南安市辖镇。位于市境南部，西连厦门市翔安区。面积121.35平方千米。常住人口147337人（2010年六普）。辖3个社区、28个行政村。镇政府驻厦盛路。福厦铁路、沈海高速、324国道穿境而过。名胜古迹有安平桥（五里桥）、郑成功墓两处国家重点文物保护单位，天心洞、飞瓦岩、仙迹岩等。
【沿革】因文斗、朴山等处溪流与石井的五马江涨潮交错，此处成为潮水顶托之头，故称“水头”。宋时分属太平乡常乐里、常安里、崇教里。元、明、清改隶于卅七至四十一都。民国17年在水头设第四区（后改名为第三区），辖今水头、官桥、石井一带。民国35年置水头镇、大盈乡。解放初在水头设第十一区，辖今水头（不包括大盈）、石井。1956年大部分地区属官桥区，其余属石井区。
1965年，原并入官桥、石井管辖的地区析出成立水头公社。1984年公社改建乡。1985年改镇。1997年，辖水头、呈美、邦吟、星辉、文斗、曾岭、新营、大盈、南侨、上林、朴山、西锦、埕边、朴一、朴二、朴三、山前、巷内、劳光、仁福、龙风、后房、下店、江崎24个行政村和水头居委会。2000年常住人口121620人（五普）。2003年末，面积117平方千米，人口139704人。
【邮编】362342【2013年代码及城乡分类】350583119:～001 121水头社区 ～002 121世纪新城社区 ～003 121时代新城社区 ～201 121水头村 ～202 121后房村 ～203 121江崎村 ～204 121山前村 ～205 121巷内村 ～206 220朴一村 ～207 122朴二村 ～208 122朴三村 ～209 121西锦村 ～210 121埕边村 ～211 122南侨村 ～212 220新营村 ～213 220后坑村 ～214 122大盈村 ～215 220上林村 ～216 220邦呤村 ～217 220文斗村 ～218 220呈美村 ～219 220星辉村 ～220 220曾岭村 ～221 122龙风村 ～222 122下店村 ～223 122仁福村 ～224 220劳光村 ～225 122朴山村 ～226 220肖厝村 ～227 122康店村 ～228 220曾庄村